下饭小菜～凉拌鹿角菜
简单
4人份
这是一道很开胃的凉拌小菜，也可以做成不辣的清淡小菜。小时候爸爸总喜欢去市集上买卤菜，其中就有鹿角菜，味道太好吃了😋妈妈总觉得外面买的不干净让我们少吃。现在再想吃也吃不到了，于是自己做，虽然还原不了那个味道，但家里做的吃着干净放心。鹿角菜放些香菜简直是绝配啊。
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食材清单
其他
- 1-2勺（我这里用的之前做腌辣椒炒的油）香油或辣椒油或红油
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 3瓣蒜
- 少许辣椒粉
- 适量鹿角菜
蔬菜类
- 1根葱
- 4根香菜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹿角菜用凉水泡15分钟，泡发后通体透明，口感脆爽。切记不要泡久了，泡久后口感就不脆了。
2
捞出沥干水分。
3
趁沥干水分的间隙，把香菜洗净切碎，葱切葱花，蒜切蒜末。
4
泡发好的鹿角菜掰成小条放入一个大碗中。
5
把香菜末、葱花放入大碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许辣椒粉搅拌均匀。
6
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。（这一步也可以不要，直接在步骤5中把生蒜末和香菜葱一起放入碗中和调料拌匀）。
7
炒好的蒜末放入大碗中，加入2勺辣椒油，搅拌均匀。
8
拌好的鹿角菜倒入盘中。
9
可以开吃了，太好吃了😋这一盘一餐全吃完了，连香菜葱蒜那些配菜都吃得干干净净哈哈😄
