润肺清火素小炒
简单
4人份
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 家里有胡萝卜和木耳，买了一点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘润肺清火的素小炒。黄、橙、白、绿、黑，成品不仅颜色漂亮，吃着也很舒服。王俲渵三 处理新鲜银杏仁的方法： 1、带皮的新鲜生银杏。 2、把银杏放到水中浸泡5分钟，用手剥掉外皮。 3、放入开水锅了煮5分钟。 4、将煮熟的银杏捞入凉清水中。以保持银杏的口感。 食用银杏的注意事项：银杏仁中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
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食材清单
其他
- 1/2勺淀粉
- 10朵干木耳
- 8个荸荠
- 一两银杏仁
- 一勺料酒
- 一勺清水
- 一勺葱花
- 两勺食用油
- 二两荷兰豆
- 半勺姜丝
- 半根胡萝卜
- 数滴香油
肉类
- 一小勺鸡粉
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵
2
胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花
3
荸荠洗净、削皮、煮熟后切片
4
荷兰豆两侧去筋洗好
5
起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油
6
蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片
7
放入木耳翻炒
8
放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻
9
倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了
