「少油酥饼」红豆沙酥/红薯芝士酥
简单
4人份
•一共做了22个酥饼，每种口味11个，可以根据个人需要进行调整。 •黄油已经是减量的，但是仍然能做出酥饼的效果，每一个做小一点，吃起来也没有太多负担。
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食材清单
其他
- #红豆沙馅
- #芝士红薯馅
- #装饰
- #面团
- 10克蜂蜜
- 120克低筋面粉
- 15克奶粉
- 15克水（融化蜂蜜）
- 20克牛奶
- 20克马苏里拉奶酪
- 40克黄油
- 68克红薯
- 88克现成红豆沙
- 8克黄油
- 半个蛋黄
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化至可以用手指轻松插入（可以用吹风机吹至1/4黄油融化成液体），加入用水融化好的蜂蜜，先用刮刀搅拌混合以防飞溅，电动打蛋器低速打发至搅拌均匀后中速打发至稍微发白即可。
2
加入蛋黄液搅拌均匀，低筋面粉和奶粉过筛后加入牛奶（每家面粉的吸水性不一样，记得少量多次），等面团出现絮状后用手进行揉搓成团。
3
面团分成10克左右的小剂子。
4
红薯去皮切块蒸熟后碾压成泥（可以过筛更细腻），热锅加黄油融化进行翻炒，使红薯泥完全吸收黄油（可以根据红薯的含水量进行黄油量的调整，可以中途再加一次少量黄油翻炒）。
5
红薯泥加马苏里拉奶酪搅拌均匀后分成8克左右的小剂子。
6
面团用擀面杖擀成中间厚四面薄，包进馅料。
7
面团滚圆后用叉子轻压下花纹（为了好看）。
8
红豆沙馅也分成8克左右的小剂子，包进擀成中间厚四边薄的面团中。
9
两种馅料的面团可以用不同的方式压出花纹便于区分。
10
均匀的刷上蛋液，中层150度烤20分钟（每家烤箱温度不一样，自行进行调整）。
11
烤制过程中随时注意不要过分上色。
12
红豆沙馅甜甜的。
13
芝士红薯馅因为芝士没有放太多所以没有拉丝效果，可以自行对红薯和芝士的比例进行调整。
