日式云朵牛奶面包，超出想象的松软香甜，高筋粉撒多了
简单
4人份
看了一下大家的方子，也试做了几次。总结了一下，这次是参照的方子做的，口感很好，非常松软。虽然我做的颜值不高，但是感觉这个方子值得推荐。
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食材清单
其他
- 10克高筋面粉
- 1个全蛋液
- 300克高筋面粉
- 40克奶粉
- 40克开水
- 4克酵母
- 50克黄油
- 烫种
肉类
- 190克牛奶
调味料
- 4克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10克高筋面粉放入小碗中，把40克开水倒入，用筷子搅拌均匀，没有干粉为止。
2
除黄油之外的所有材料放入厨师机的搅拌桶中，用一档混和均匀，再转三档揉5分钟。根据自己厨师机出膜效果调整时间。
3
出粗膜时加入室温软化的黄油，用一档混和均匀，转三档揉10分钟。
4
三档揉10分种出薄膜就可以了。
5
揉成面团盖保鲜膜醒发，大约40分钟，根据自己地区的温度决定醒发时间的长短。
6
醒发到2-3倍大
7
用手指撮一下，不回缩了
8
分成10等份，揉成小面团。
9
松驰15分钟
10
擀成长方形
11
对折
12
擀成牛舌状的长条，两侧向中间卷起，翻过来。
13
摆放在烤盘中
14
放入烤箱中，下面加一盆热水，调至发酵档40分钟。烤箱没有这个功能的，就在下面的烤盘里多加点开水。
15
醒发好后取出面包痞子。1、先烤箱预热上下管160度15分钟。2、划十字，晒高筋粉。
16
放入烤箱中，烤18分钟。
17
出炉，高粉筛多了
18
想像不到的松软，香甜细腻。美中不足是高粉筛多了。
