花生牛轧糖（熬糖版）
简单
4人份
这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。
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食材清单
其他
- 100克细砂糖1
- 10滴柠檬汁
- 2--3个蛋白
- 20克可可粉
- 20克细砂糖2
- 2克（约1/2勺）盐
- 500克花生米
- 600克水怡
- 80克奶粉
- 80克黄油
- 90克水
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水+水饴+糖+盐倒至厚底锅，熬至143℃。记得熬至135℃度后要用筷子搅拌，以保证温度的准确性。温度计不要插到最底部哦。
2
蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋头呈小尖角状。
3
进入热化步骤，将熬好的糖小量倒入打好的蛋白盆中，一边倒，打蛋器要一边高速搅打，直至融合均匀，未结块。
4
将融化好的黄油加入蛋白盆中，并搅拌均匀。
5
将糖混合物倒入已经预热好的厚底锅中，并另入奶粉，一边加热，一边搅拌均匀。
6
加入的前烘烤好且已去皮的花生，翻拌均匀。
7
拿出金盘，将混合好的糖倒入盘中，整形至平整。待其冷后再进行切割。
8
貌美如花的牛轧糖就做好了哦！
