无油蜂香奶油面包卷
简单
4人份
柔软拉丝的小餐包～ 添加了蜂蜜和淡奶油的面团，即使不加油脂，也一样可以做出柔软拉丝、香甜美味的面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克冰牛奶
- 100克淡奶油
- 12克奶粉
- 40克蛋白或全蛋液
- 40克蜂蜜
- 410克面包粉
- 4克耐高糖干酵母
- 60克冰水
调味料
- 30克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材全部放入厨师机或面包机中，搅打至大片薄膜的完全阶段。
2
液体部分请全部使用冰的，请控制面团温度在26度以内。
3
取出后整理面团，放入容器中，盖好保鲜膜，室温发酵松弛30分钟。
4
松弛好的面团均分成16份。
5
每一份搓成水滴状，盖好松弛20分钟。
6
取一个小面团，稍稍整理后，压扁，擀开。
7
两边往中间折叠，成为等腰三角形。
8
从宽的一面往上擀，另一只手辅助慢慢擀长。
9
从宽面卷起，尖角向下压好。
10
依次做好全部，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
11
烤箱预热170度。
12
发酵至约2倍大，表面刷蛋液（全蛋液、蛋白都可以，我正好有现成的蛋白，就刷了蛋白）。
13
入预热好的烤箱，170度，20-25分钟左右，表面上色满意，加盖锡纸。
14
烘烤结束，出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:1），移至烤网晾凉。
15
拉丝棒棒滴……
16
成品～
