猫家菜谱~油渣葱花饼
简单
4人份
做台湾卤肉饭剩下的肥肉，在老爸的鼓励下烙了猫生第一次的油渣葱花饼。 简直太香啦！ 两张饼切八块，猫破天荒地吃了两块，剩下的~88岁的老爸都吃了！还不算香椿摊鸡蛋神马的…
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食材清单
其他
- 5-6根小葱
- 克普通面粉150
- 各2-5克盐、白胡椒
- 若干克水
- 若干肥肉
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为肥肉不多，就准备烙两张饼，所以称重150克面粉。
2
细流水加入面粉中，用筷子不断搅拌。
3
直到没有散在的面粉即可。
4
就这样，不用揉，盖保鲜膜，让面团睡至少30分钟。
5
坚决不去揉哈！
6
面团睡觉的功夫，将肥肉放入热锅里炸成油渣。
7
眼见着猪肉滋滋渗出，油渣逐渐缩小变黄。
8
差不多这样的时候，就可以啦！
9
盛到一个小碗里，晾一下。
10
小葱切碎，加入有油渣和油的小碗里。
11
加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
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等面睡够了（我是上露台浇花等工作之后回家后），在有足够干面粉的案板上揉好面团，这时的面团松软极了。
13
切成两块。
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那其中一块小剂子揉好，擀成圆饼状，将刚才搅拌均匀的油渣葱花和猪肉刷到圆饼上。
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如此卷起。
16
再将面卷如此螺丝般团起来。
17
用手轻轻压扁。
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用擀面棍逐渐擀成圆饼。
19
放入小火热锅，每1-2分钟翻面一次。
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注意火最热的部分要均匀，必要时，锅平移一下下…
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翻面几次后，就大功告成啦！
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刚烙出的油渣葱花饼喷香喷香的…
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切块的时候，就忍不住吃了一块啦！
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这是偷吃的证据…生活很简单，快乐你分享。
