蓝莓果酱面包
简单
4人份
24小时冷藏中种法
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食材清单
其他
- 150克面包粉
- 25克奶粉
- 2克干酵母
- 350克面包粉
- 40克蛋
- 40克黄油
- 5克即发干酵母
- 75克牛奶
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
- 适量蓝莓果酱
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本面团一次发酵到原来的两倍大以后，切割成16小块，每块30克。松弛20分钟后搓成长条。（这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的，二次发酵后觉得长度太长条数也太多，现在这个16条，每条30克是比较合适的分量。）
2
烤盘上铺好烤盘纸，把搓条的面坯一根一根挨着排好
3
继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液
4
烤箱预热到190摄氏度/375华氏度
5
把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多，否则面坯会承受不住而塌陷
6
入烤箱，15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同，查看表面均匀上色后就是基本可以了
