蜜红豆手撕包~天然酵种(波兰种)
简单
4人份
给爸妈做的一款健康小面包，绵软的面包包裹着香甜的自制蜜红豆，让你一口接一口不知不觉吃完一整个。 没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 制作前请看下小帖士！
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食材清单
其他
- #裹入#
- 100克天然酵种(或波兰种)
- 15克黄油
- 250克高筋粉(瓦雀公社)
- 2克干酵母
- 30克炼乳
- 45克牛奶
- 50克冰水
肉类
- 38克鸡蛋
蔬菜
- 适量自制蜜红豆
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作蜜红豆，红豆泡水8小时以上，放适量水按煮饭键，煮到一半加适量冰糖，如果没煮干，可以沥干水分再装瓶。
2
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
3
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
4
夏天请放空调房发酵。
5
排气后均分六分，滚圆后松弛10到15分钟。
6
将面团擀开成长椭圆形，中间切几道口子。
7
放上蜜红豆。
8
卷起。
9
捏紧收口，收口向下放入模具。
10
模具是小潜艇模，我只有五个，所以一个直接包起来的。
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入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍大。
12
喜欢颜色漂亮的，表面可以涂蛋液。
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入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
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火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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蜜红豆甜甜糯糯，非常好吃。
