层层咔嚓脆的酸萝卜
简单
4人份
爱吃酸嘢吗？萝卜是最好吃最容易做的。这个做法是广西风味，酸酸甜甜的很开胃，完全可以当零食吃。 酸甜度可以自己调整，不够酸就加一点醋，不够甜就加一点糖，醋要少加哦，会很容易加多，我的觉得刚刚好，偏淡一点。 可以切片，条都可以，强烈推荐我这个切法，更加容易入味更加脆哦，一口咬下去咔嚓咔嚓响，就喜欢这个感觉😄 放到冰箱冷藏更好吃哦！ 喜欢辣的可以多加辣椒🌶️
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食材清单
其他
- 2-3汤勺盐
- 220克醋
- 350克白糖
- 3斤白萝卜
- 500克水
- 适量红辣椒
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三斤白萝卜洗净（不用刨皮哦，皮更脆更好吃）
2
纵向分割成两半
3
萝卜两边各放一根筷子（这样萝卜切不段）尽量切薄一点容易入味
4
分成6片左右厚度的段
5
排紧凑后在中间切开两半（1/4）形状
6
放到盆里，加入盐后用抛，抓，翻的方式让盐均匀的粘在每一块萝卜上，进行腌制1个小时，目的是让萝卜出水，把涩口的水分腌出来
7
腌到萝卜变软，软的怎么捏也不会断，然后用力抓控干水份后就开始进行淡水冲洗，用凉开水冲洗，我用的是直饮自来水冲洗，或者矿泉水冲洗，比较卫生，冲洗到没有咸味就好了，泡一下更好，这样不浪费太多水
8
开始做糖醋水，水中加入白糖煮开后冷却，冷却后加入白醋搅拌均匀，此步骤也可以在腌制萝卜时煮，省时。
9
糖醋水调好后直接倒入萝卜，加入辣椒，装萝卜的容器最好窄一点，这样水容易末过萝卜
10
盖好盖子泡制两天就可以吃了
11
层层咔嚓脆，真的好脆好好吃😋
