便当盒子蛋糕🍰 便当盒蛋糕—夏天不易化香缇奶油版

每年天热奶油实在化的太厉害，所以本次课程我加了奶酪来稳定淡奶油，而且口感也会丰富很多，喜欢不？喜欢就赶紧做起来 一戚风注意事项： 如果你是新手，第一次会出现各种问题，凹陷，塌，裂纹丑，爆顶，边上离模，组织粗大，表面湿哒哒，底部🈶️大洞等一些列的问题 没关系，下面我把问题分析写出来了，再具体细节化哪里不清楚欢迎给我留言，前提你是做了我的菜谱，别回头用的配方不一样来问，这样问到底最后解决办法都会是米用滴！ 失败状态对应的原因，自己比对下哦 1⃣️烘烤出炉塌 没震模或没烤透 2⃣️边上离模 蛋黄糊搅拌起筋 3⃣️裂纹丑 减糖了，或蛋白消泡或你的烤箱温度不准，记得买烤箱温度计测下 4⃣️底部大洞 烘烤前没震模 5⃣️组织粗糙 蛋白没打细腻 6⃣️爆顶 面糊太多啦 7⃣️里面🈶️大气泡 振模没振出来 戚风其实是做烘焙最入门的，是最简单同时也是最难的一款（不了解其中的为什么就会出现各种各样的问题！ 要点： 1⃣️蛋白一定要打稳定 很重要 2⃣️蛋黄糊搅拌过程不能起筋（会离模） 3⃣️两者混合要注意手法 4⃣️自己的手法自己的戚风一定要跟自己的烤箱磨合好 二奶油注意事项： 1⃣️敲黑板：天气热的时候一定要把打奶油的盆冻下，温度太高，奶油就会打不硬 2⃣️本次课程我加了奶酪在里面，所以打发好的奶油相对会比直接的奶油稳定，口感也会更丰富些 3⃣️奶油不要打10分发，那样的口感有点干，9分就够了 制作步骤： 1⃣️做戚风2⃣️奶油水果戚风夹一起就好，结束啦 其实很简单，但细节越细致，成品会越美丽