挂面锅巴
简单
4人份
酱汁呢，姜蒜爆香在豆瓣酱煸出的红油里，再加一把炒散的肉末和茄丁，让浇头也有耐嚼的口感，鲜、爽、酥又脆，还特别浓稠，能挂勺，淋上满满一层就能完美包裹，一百分吸味。
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 1小把挂面
- 1根茄子
- 半个红椒
- 半个青椒
- 半个黄椒
肉类
- 150克猪肉末
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烧一锅沸水把挂面煮熟，煮熟后捞出来过凉水沥干水分。
2
准备一个平底不粘锅，倒油烧至微热，把沥干水分的挂面放进去铺平，中小火慢慢煎。煎至底部挂面定型金黄，翻面继续把另一面也煎至金黄，两面大概各煎3-4分钟。
3
煎好的挂面锅巴先盛出来切成小块，放到盘子里备用。
4
不粘锅继续倒油烧热，先放入姜蒜末爆香，再加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。闻到香味后放入猪肉末，把肉末炒散炒变色，炒的时候用铲子戳一戳把肉末捣散。
5
接着加入茄子丁，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，翻炒均匀，炒至茄子丁微微变软，把剩下的彩椒丁一起加进去翻炒一会，炒到喜欢的软硬度就关火。
6
盛出来淋到挂面锅巴上，再点缀点青红椒丝就可以开吃啦，挂面锅巴香香脆脆，浇头入味浓香，配在一起口感特别，非常好吃哦~
