玫瑰荔枝覆盆子歌剧院
简单
4人份
略略略是没有辣么甜的伊斯法罕风味的歌剧院呀~（所需模具为23*13cm长方形慕斯圈一个；30*40cm烤盘一个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #乔孔达蛋糕体
- #巧克力喷饰液
- #树莓&荔枝库利
- #玫瑰糖水
- #粉色巧克力涂层
- #荔枝慕斯
- #覆盆子黄油奶馅
- 1.5gNH果胶
- 1.5g吉利丁片（未浸泡净重）
- 100g全蛋液
- 100g打发奶油
- 100g树莓果茸
- 10g柠檬汁
- 10g樱桃白兰地（可用朗姆酒代替）
- 120g清水
- 13g无盐黄油（融化，保持在40℃左右）
- 18g低粉
- 20g白巧克力
- 2g吉利丁片（未浸泡净重）
- 3.5g吉利丁片（未浸泡净重）
- 50g蛋黄
- 5g可可脂
- 5g可可脂（可用白巧代替）
- 5g白巧克力
- 63g杏仁粉
- 75g蛋白
- 80g树莓果茸
- 80g荔枝罐头（略微挤出水分果肉净重）
- 8g玉米淀粉
- 90g荔枝果茸
- 几滴香草精
- 少许（大概35g左右就够）调温白巧克力（百分比随意）
- 少许（小刀刀尖2-3刀尖就可以）玫瑰精油（我用的香法露）
- 少许油融色粉（红色）
- 少许覆盆子冻干粉
调味料
- 10g细砂糖
- 20g细砂糖
- 25g细砂糖
- 30g细砂糖
- 40g糖粉
- 50g无盐黄油
- 少许食盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
