锅塌豆腐｜美食台
简单
4人份
锅塌是北方特有的一种烹调方法。嘉宾金亮（@游走厨师）带来的这盘豆腐，就用了锅塌法：削去老豆腐上下两层硬皮，切块后裹上面粉蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再将高汤、各色料汁慢火入味，最后的成品外脆里嫩，非常美味！
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食材清单
其他
- 1块板豆腐
- 2个鸡蛋
- 2瓣大蒜
- 适量生抽
- 适量面粉
- 适量高汤
- 适量麻油
- 适量黄酒
蔬菜类
- 1把小葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
