松鼠鱼（附改刀小视频）
简单
4人份
酸甜酥脆的松鼠鱼，鱼刺再多也吃不出来(✘_✘) 小视频在最后哦
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食材清单
其他
- 玉米粒
- 料酒
- 淀粉
- 白醋
- 胡椒粉
- 青豆
海鲜
- 鲤鱼
蔬菜
- 胡萝卜丁
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 番茄酱
- 白糖
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲤鱼杀好收拾干净之后把鱼头斜切下来
2
一边拍鱼背一边把鱼两边的鱼线取出来
3
把鱼肉沿着鱼骨片下来，尾部不要切断
4
两边的鱼肉都片下来之后再把鱼骨切掉或者用剪刀剪掉
5
再把鱼肚子上的小刺去掉
6
刀90°竖切
7
再朝鱼头方向斜45°角横切
8
每刀都要深至鱼皮但同时不能切破鱼皮，所以力度要掌握好
9
改刀好以后从尾部提起是这样子的
10
改刀好之后用水冲一下沥干水，下葱 姜 料酒 盐 鸡精 少许生抽腌制一下
11
把腌好的鱼仔细拍上干淀粉，注意让每个部位每个角落都粘上淀粉，这样炸出来才会粒粒分明
12
锅中放入大量油烧热，鱼尾巴从鱼肉中间绕过，摆好形状，把一只筷子放进油里有大量泡泡冒起就可以了，然后一手提起尾巴一手提头部放入锅中炸，提尾巴那只手先把尾巴扶着，等形状固定后再放开
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把鱼头也拍上一层淀粉放进锅里一起炸，等鱼肉都炸至金黄色就可以捞出盘里摆好备用
14
玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水备用
15
碗里放入糖、醋，比例1：1，再加入适量的番茄酱，加入少许盐，调匀
16
热锅倒入糖醋汁煮至冒泡，然后倒入焯过水的玉米青豆胡萝卜粒，倒入水淀粉勾芡，把糖醋汁浇在鱼身上就可以开动啦！
17
趁热吃味道最好哦( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
18
小视频
19
这个看不见咋整˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
20
(ー_ー)!!
