万用凉拌料汁•凉拌木耳
简单
4人份
做凉拌菜是我的强项，凉拌料汁都有基本固定的底汁，就是我现在写的万用凉拌料汁，重点是醋多、蒜蓉多，口感就出来了。 在这个料汁基本上，根据主材多少，口感方向调整。比如做孜然凉拌，那就孜然粉的量要加多点，为了口感更丰富顺便要加点椒盐，如果主菜量少，盐就要少加点，但一定要有点盐提鲜味的。凉拌菜咸了加点纯净水拌一拌，淡了加点生抽，方便调整口感的。 以凉拌木耳为例，方子是三个人的木耳份量。凉拌菜能当零食吃的，份量当然要大些。 我家有好木耳、靓梅干菜、0添加的农家腐竹卖。欢迎加我的微信号:188 2015 2591，一起学美食。
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食材清单
其他
- 0.5小匙（2.5克）盐
- 1小匙（2克）胡椒粉
- 1小匙（2克）鸡粉
- 1汤匙（10克）香油（芝麻油）
- 1汤匙（12克）蚝油
- 2小匙 （5克）白糖（可不加）
- 2根小米椒（可不加）
- 2汤匙（20克）醋 （必加）
- 3把（50克）干木耳
- 3汤匙（36克）生抽
- 4根香菜（可不加）
- 8瓣蒜头（必加）
- 万用凉拌汁：
蔬菜
- 主菜：
- 配菜：
蔬菜类
- 1根小葱
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
