抹茶红豆千层
简单
4人份
最近流行千层，一直想做，一直懒着没做。本来想做草莓的，但是为了消耗家里的蜜红豆和已经开封了的宇治，所以还是做了抹茶红豆千层。 方子用的是下厨房里其他厨友贴出来的，我用的18CM的锅，一张片大约是30ML的量，做了14张皮，我个人感觉皮还能再薄点，估计20ML一张皮就行，下次会再减一下方子来做。
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食材清单
其他
- #皮
- #馅
- 150-200G蜜红豆
- 15G黄油
- 250ML牛奶
- 2个鸡蛋
- 300G淡奶油（推荐用蓝风车）
- 30G幼砂糖
- 30G糖粉
- 8G抹茶粉（宇治）
- 90低筋面粉
- 两指一撮盐
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类混合，放入鸡蛋牛奶，搅拌成均匀面糊
2
黄油融化后放入面糊中
3
将上述面糊混合过筛，得到顺滑无颗粒的均匀面糊
4
开小火，用勺子加入适量面糊，均匀铺在不粘锅中，只煎一面即可，面糊从锅里揭下来放在油纸上晾凉备用
5
锅用水过一遍降温后擦干净，再重复上一步骤。注意锅的温度不能太高，否则面糊一放进锅里就会凝固，厚薄不均匀影响面皮的品相。
6
面皮全部煎好后准备打发奶油。淡奶油放入糖，打发后放入蜜小豆搅拌。
7
一层面皮，一层奶油，一层面皮，一层奶油，全部累加起来。放入冰箱冷藏
8
吃之前从冰箱里拿出来，筛上抹茶粉
9
切开味道好极了
