潮音潮人：潮汕腌蚌
简单
4人份
使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。 说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌
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食材清单
其他
- 1斤沙蚌
- 6个红辣椒
- 6瓣蒜瓣
- 一大块生姜
- 适量生抽
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥ 将沙蚌洗干净，放置一旁，浸泡一天，将其里面的沙土土出来
2
❥ 将生姜切片，再剁成末，放置盘中，待用
3
❥ 将蒜瓣剥壳，剁成末，放置盘中，待用
4
❥ 将红辣椒洗干净，切成片，放置盘中，待用
5
❥ 将浸泡一天的沙蚌反复用清水洗干净后，用开水烫开，接着沥干水
6
❥ 沥干水后，将辅料依次倒入沙蚌中，搅拌均匀
7
❥ 然后，依次倒入适量的盐和生抽，腌制2小时即可
8
❥ 最后，成品完成，色香俱全
9
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