咖喱牛肉蛋包饭
简单
4人份
媳妇怀孕了想吃CoCo壱番屋的咖喱牛肉蛋包饭了，综合了好几家的配方我自己弄出来一个新的；这个最贴近他们家的味道，我这个是牛肉是4到6人的餐量，其他配料是两人份的用量，大家可以用餐人数来确定食材的用量，三口家吃两顿也是没问题的。剩余的牛肉我会在准备辅料在做一次吃。
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食材清单
其他
- 10-15根豌豆
- 1个土豆
- 2斤牛腱子或牛腩
- 2盘米饭
- 3块好侍咖喱粉
- 4个鸡蛋
- 一斤牛奶
- 一根干辣椒
- 三片黄油
- 半根胡萝卜
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许淀粉
- 少许花椒
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许姜片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选用的是牛腱子肉切块，喜欢牛腩的朋友也可以用牛腩，焯水去血沫，牛肉捞出备用。
2
冷水时砂锅或高压锅加入佐料，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。最后加入牛肉
3
可用砂锅或者是高压锅，我用的是砂锅，大火烧开转小火40分钟，水一次性加满，中间尽量不要在加水了，高压锅的话加佐料加牛肉大火烧开转小火15分钟。
4
炖牛肉的时候土豆切小块、胡萝卜切小块，洋葱切碎，豌豆剥好备用。
5
牛肉炖好后小火下黄油。
6
下洋葱炒到透明，差不多2分钟。
7
加入土豆块以及胡萝卜块，翻炒均匀让土豆和胡萝卜沾上黄油即可，
8
加入牛肉汤3-5勺，加入适量牛肉，加入豌豆，喜欢吃肉的可以多放一些，喜欢吃辣的可以根据自己的口味加入干辣椒，我加了一根，盖锅盖炖8-10分钟。
9
加3-5勺牛肉汤，放入三块咖喱粉，加少许盐，搅拌均匀后盛出备用。（咖喱本身就有咸味，盐不要加多）
10
4个鸡蛋，少许盐搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，牛奶与蛋液的比例是1:1。加入一勺淀粉搅拌均匀，把蛋液过滤出来备用。
11
米饭提前做好盛到碗里，扣到盘里备用。
12
小火下黄油，加入一半的蛋液，煎到金黄色关火盛出放在米饭上。我是二人份，一份蛋液煎两份就好。
13
把做好的咖喱牛肉淋在蛋上就可以开吃了。可以搭配自己喜欢的辣椒酱吃起来更下饭。
