家庭提拉米苏原料自制版
简单
4人份
家里没有淡奶油和奶酪没事，有牛奶和鸡蛋就行。照片当时就拍了一个大图。这个可以做个6寸的提拉米苏。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克零卡糖
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 1片吉利丁
- 250克牛奶
- 250克纯牛奶
- 30克低粉
- 50克左右自制酸奶
- 其他
- 奶酪
- 手指饼干
- 液体部分
- 自制奶油
- 自制奶酪
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做手指饼干，一个蛋清蛋黄分离，蛋黄和糖搅拌均匀，蛋清放柠檬汁分三次加糖打发至硬性发泡后，和蛋黄混合后，再筛入低筋面粉混合，轻轻搅拌，170度20分钟左右。照片是以前的，如果做提拉米酥饼干要挤的更细一些。
2
再做奶酪，纯奶和酸奶混合煮开，静置后放纱布过滤就是奶酪，用沉物压实，喜欢顺滑的就搅拌机搅拌下。
3
再做奶油，常温水软化吉利丁片，牛奶放糖加热可以多熬会稠一些，慢火搅拌，差不多时凉到不烫手时放入软化好的吉利丁片搅拌有粗泡，放冰箱冷藏。过二十分钟拿出用打蛋器打发三分钟左右，有纹理，再冷藏。
4
其他部分，一个蛋黄加糖隔水加热至顺滑就行，别弄成疙瘩，不停搅拌，始终慢火。
5
把晾好的蛋黄和奶酪搅拌均匀，冰箱里冷藏好的奶油再拿出来用打蛋器搅拌至更加有纹理和奶酪蛋黄糊搅拌，提拉米苏液态就做好了。
6
找个模具，冲一点咖啡，手指饼干蘸一点咖啡铺一层，再铺一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，这样差不多铺三层手指饼干和三层奶酪糊。用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏10小时以上，拿出来筛上可可粉，脱膜就可以吃了。
