原味空气蛋糕卷（蛋卷界的“大白”）

自从入了烘焙坑，原味蛋糕卷一直是我的最爱。 对于我而言，它就像白开水、白米饭一样，最普通却也最不可或缺。不需要太复杂的配料和制作流程，也不需要太高的技巧。对于上班族来说，手痒的时候，忙里偷闲一个小时就能搞掂。 一直以来我用的都是“小媳妇厨房”原味卷的方子，稳定性特别好。 最近偶尔遇到“焙忘录”的空气原味卷方子，它区别于小媳妇厨房的方子，就是粉量特别大，有95克。试验了一次，发现卷卷不仅保留了原有口感和蓬松度，而且更加厚实，也许这就是“空气卷”最大的特色吧。 个人感觉，即使不加奶油，卷卷拿在手里的手感和吃进嘴里的口感，那都是相当过瘾，就像，拥抱了一下大白，超治愈呢！ 借鉴了小媳妇厨房和焙忘录的方子，在此一并谢谢他们！