葡萄干吐司🍞
简单
4人份
新买的三能吐司模具到了！ 第一个正式吐司模具嘻嘻 想做葡萄干吐司试试 看了好多方子，都是加蛋液20g的 我想加一个，那就加一个哈哈哈 用冰箱现有材料做的，记录起来 是我记忆里葡萄干吐司的味道～ 爱了❤️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 20克（无盐黄油也可以）有盐黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克葡萄干
- 90克（80到110面粉吸水量不同。我用的是90克）水
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先用ACA厨师机把除了葡萄干以外其他的材料放在一起进行揉面
2
柔到能拉出薄而透明的手套膜，拉出的膜不容易破，而且有很强的韧性，这样做出的吐司组织才能够细腻且柔软
3
揉好的面团整好形放在盆中进行第一次发酵
4
发酵到面团增大到2倍左右，用手指蘸干面粉戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，就证明一次发酵发好了
5
取出面团，用手轻拍表面进行排气操作
6
把面团叠起来进行称重操作
7
把面团平均分成6等份
8
揉圆
9
盖上保鲜膜松弛10分钟
10
取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
11
翻面，底部摁平
12
然后从上往下卷起
13
卷好后呈圆柱形
14
把6个面团分别擀好，盖上保鲜膜继续松弛10分钟
15
取适量的葡萄干备用
16
取松弛好的面团一个
17
用擀面杖擀成长条性，尽可能的擀长
18
擀好，翻面，底部压平，上边均匀的撒上一层葡萄干
19
从上往下卷起，大概卷好三圈多
20
把6个面团一次擀好，面团方向收口一致放入吐司盒中，进行二次发酵
21
发酵到8分满左右就差不多了，盖上盖子，烤箱150度，不需要预热直接放进烤箱，最下层，烤45分钟左右
22
烤好震一下吐司盒，倒出来放凉
23
切片就可以吃了
