柠檬乳酪塔
简单
4人份
分量：12个（圆形12连模） 烘焙：中层上下火 180°C 20分钟 转 160°C 20分钟（共40分钟） 朋友给了好多青柠檬，就帮她的咖啡店烤成了塔，顾客反映相当不错。柠檬的加入让乳酪产生酸奶的错觉，相当适合夏天的口感。去星巴克试吃了“清香柠檬塔”，基本同大，完全不输哦。因为给店里送，量做的比较多，自己做，减半好了。
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食材清单
其他
- #乳酪馅
- #塔皮
- #装饰
- 200克奶油奶酪
- 250克低筋面粉
- 2个（约90克）鸡蛋
- 3个鲜青柠檬
- 80克淡奶油
- 适量青柠檬片、薄荷叶
调味品
- 80克糖粉
调味料
- 150克无盐黄油
- 2克盐
- 60克糖粉
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，塔皮材料用搅拌机或者手动搅拌刀混合打成团，稍微揉均匀，放冰箱松弛半小时以上。
2
2，柠檬凝乳制作：把所有材料混合，隔水加热不停搅拌，看起来不怎么流动即可。凉凉后，装入裱花袋放冰箱，备用。
3
3，乳酪馅：把所有材料混合隔水加热，无颗粒即可。
4
4组合：塔皮放入蛋挞模，不用放冰箱也不用叉洞，铺好后，直接在上面平均倒入乳酪馅，在桌子上敲敲几下，乳酪馅自然铺平。放入烤箱中层，上145下200，约15到20分钟，颜色满意就可出炉。
5
出炉凉透后，把半成品的塔从蛋挞模倒扣倒出，挤上柠檬凝乳。完成啦！
