炖排骨

简单 4人份

母亲节分享一道美食《炖排骨》 1.排骨砍块温水中浸泡20去血。 2.倒入沸腾水中去处血沫(料酒)。 3.捞出冲洗沥干。 4.准备葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 辣椒。 5.起锅烧油,放入备好调料爆炒倒入排骨加生抽老抽食用盐等。 6.倒入水淹没排骨加入大料炖40分。 7.装盘,再做土豆配搭。 -----仅代表小刘个人做法,勿喷!

炖排骨
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食材清单

其他
  • 个八角3
  • 个干辣椒2
  • 克排骨2000
  • 勺料酒8
  • 勺生抽5
  • 勺老抽5
  • 块桂皮4
  • 粒花椒13
蔬菜
  • 个土豆2
  • 根葱3
  • 片姜2
调味品
  • 克盐50
  • 片香叶3

营养成分

热量

121.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

457.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将排骨以骨头为中心切成每块约5厘米宽的大小,放入调理碗中用清水浸泡越40分钟,期间要不断换水,泡出水和油脂。

2

将排骨同小葱、黑胡椒盐、盐一起放入清水锅内煮沸后捞出、滤干。

3

用水梨汁和清酒在室温下腌渍越三十分钟,使排骨肉质更嫩。

4

加入排骨佐料腌渍越三十分钟。将腌好的排骨放入热锅内以中火闷煮,闷煮过程中不时翻动锅内排骨,避免糊锅,再依照个人口味加入少许酱油、白糖、蒜泥和小葱末搅拌均匀。

5

排骨充分炖煮后,盛盘,以红枣、松子装饰。

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