家常版红烧羊肉煲
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2根大蒜
- 5段干辣椒
- 5瓣蒜
- 少许八角粉
肉类
- 500克羊肉
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 2小块冰糖
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉切块，不可过小，羊肉煮了会随水。起锅烧水汆羊肉，冷水就放肉，5分钟后取出，用冷水冲洗一下。汆羊肉的水去沫保留。
2
冰糖加肉炒个糖色。然后放入姜片和大蒜头爆香，大蒜头可以略微拍一下，更出味道。
3
放入羊肉，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱翻炒片刻。
4
将前面汆羊肉的水倒入锅中，没过羊肉就好。改中小火慢炖。期间如果水少了，可以补以下。
5
40分钟后，可加入胡萝卜或者土豆。将大蒜的根部（类似葱白的部分）放入一起炖。
6
然后转入砂锅，放入大蒜叶，再焖15分钟左右。完工
