100%全麦手工贝果

相信有很多人第一次见到“贝果”，都会误以为它是甜甜圈，其实它只是长得像甜甜圈而已，如果说“甜甜圈”是个软妹子，那贝果可以说是面包界的铁汉。对于许多吃习惯了松软的日式面包的人来说，贝果的口感可能会有点难于接受，对于我来说，它非常有嚼劲，有点类似于中国的馒头，组织非常扎实，唯一不同的是，刚出炉的贝果可以说是外脆内软，而放凉了以后，外皮变得非常有韧劲！吃一个贝果，感觉吃了三个软面包那么久！ 最近这段时间，我都非常沉迷于全麦类的食品，例如全麦的馒头，面包，甚至是饼干，蛋糕。看到好多贝果的菜谱都是用高筋面粉做的，虽然有些声称是全麦，但其实只用了一部分的全麦面粉代替高筋面粉而已，也许是因为贝果面团本身的含水量太低，揉起来太费劲，如果还用100%全麦来制作，手揉几乎是不可完成的任务！ 不过为了得到一款麦香十足又健康的贝果，我还是向高难度挑战了，其实只要走一些小捷径，手揉100%全麦贝果还是可能的！当你闻到它们出炉时散发出来的诱人麦香，你就会觉得一切辛苦都是值得的！