【大虾抱蛋饺】
简单
4人份
今天的【大虾抱蛋煎饺】，样子可爱长着个小尾巴，味道也跟普通的煎饺不能同日而语。 趁着热乎气小心翼翼送入嘴里，底部煎得焦黄酥脆，里头包着肉馅和一整只的虾，咬下去口感丰富，虾弹弹的，肉馅还能蹦出汁儿。 其实我更享受做煎饺的过程。把虾码进肉馅里再包成饺子丢进锅里，看着虾尾慢慢变成好看的红，听着锅底滋滋作响，闻着扑鼻而来的香气，倒入蛋液，等它慢慢凝固。 这时调一小碗蘸料，别人都爱在醋里加点辣子，而我相反，我比较喜欢辣子里加一点醋，这样才够味。 有时候甚至觉得吃不是最重要的， 调蘸料的这一刻，幸福感已蔓延全身。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 250克猪肉糜
- 2根春笋
- 500克饺子皮
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2根春笋去壳洗净，入沸水锅焯水后切丁；250g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，备用。
2
250g猪肉糜中加入笋丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖，搅拌均匀，逐次加入清水搅拌上劲， 腌制20分钟。
3
取一饺子皮，铺上腌制好的猪肉糜，再在中间铺上一只处理好的虾。
4
饺子皮两侧中间部分捏合，两头不要封口。
5
取一平底锅，冷锅冷油，将捏好的饺子排成1圈，中火煎至底部金黄后，加小半碗清水，加盖煎5分钟左右。
6
1颗鸡蛋打散，加少许水和盐，搅匀后过筛倒入锅内，加盖煎至蛋液凝固。
7
开盖撒少许葱花，再淋上油泼辣子，完成！
