拌鸡架
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 1勺麻油
- 1只鸡架
- 半勺孜然
- 半勺生抽
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 适量香菜
调味品
- 2勺芝麻酱
调味料
- 2勺酱油
- 半勺白糖
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡架洗净，将附属的内脏去除，开水飞水，将血沫撇去后，加姜片、葱段、料酒，将鸡架煮熟后，捞出控水备用。
2
将鸡架晾凉后，掰成小块（掰的过程中还会出水，将出的水控净）放入能拌开的盆中备用。
3
干辣椒捣碎放入碗中，加入白芝麻、白胡椒粉、花椒粉、蒜末和姜蓉（姜蓉可不加），上述材料加入一茶匙酱油拌匀。将花生油倒入锅中，烧至微烟，迅速倒入上述材料的碗中，稍凉备用。
4
鸡架中加入白糖、白醋、蚝油、两勺酱油和上一步炸好的辣椒油、食盐，将香菜手撕成短段加入（喜欢吃蒜的可以再加少许蒜末），拌匀装盘即可。
