滑肉汤
简单
4人份
清淡爽滑～
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食材清单
其他
- 地瓜粉
- 猪里脊
- 胡椒粉
- 蒜片
- 鸡精
蔬菜
- 香菜末
蔬菜类
- 姜丝
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前胛肉切片，放进大碗里。加入一点料酒、少许盐，少许豆瓣酱（不要加太多，不然会抢味），然后把手洗干净抓匀。
2
抓匀之后加大量的红薯淀粉，倒入一点温开水，先把粉捏散，然后抓匀让肉片均匀地码上芡。
3
锅里烧上水，放入一点姜末。水开之后关小火，一片一片地下入刚腌好的肉（一定要一片一片地下，不然等会煮不散成一坨一坨的），肉下锅之后千万不要搅动，不然会浑汤。
4
等肉表面淀粉微微有一点熟的时候开火煮，煮至肉表面有一点晶莹剔透的时候用勺子轻轻地推动一下，这个时候淀粉已经熟了不会浑汤了。等肉表面淀粉微微有一点熟的时候开火煮，煮至肉表面有一点晶莹剔透的时候用勺子轻轻地推动一下，这个时候淀粉已经熟了不会浑汤了。
5
然后我们再汤里加入一点盐、少量的胡椒粉，下入刚准备好的豌豆尖，豌豆尖烫10秒左右关火把汤盛出来，最后撒上一点葱花点缀一下。
