黑木耳啤酒鸭
简单
4人份
时间：约50-60分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份
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食材清单
其他
- 150g水发木耳
- 15g生抽
- 1个八角（大料）
- 1块桂皮
- 1段大葱白
- 2g花椒
- 2片香叶
- 2罐啤酒
- 4个干辣椒
- 5g食用油
- 80g冰糖
- 适量水
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 根据口味添加盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳提前泡发，鸭子剁成小块，用清水冲洗干净。冷水下锅，放入姜片，焯水撇出浮沫后捞出，沥干水分。
2
接下来炒糖色：锅中水倒掉，冲洗干净，烧干残留的水份，倒入少许油，放入冰糖，小火加热。
3
加热至冰糖全部融化，颜色逐渐变为焦糖色并冒鱼眼泡时，迅速倒入所有鸭块，翻炒均匀使鸭肉上色，此处还要小心，因为鸭肉上残留有水份，可能会有油星迸溅。
4
倒入啤酒至没过鸭肉，放入大葱段、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒等香料，淋入适量生抽，略加翻拌，大火烧开后盖盖子，转小火炖25分钟左右。
5
打开盖子，放入黑木耳，此时可以加少许盐来调味，翻拌均匀后，盖上盖子继续炖15分钟左右。
6
打开盖子，转大火，直至汤汁收浓变少，翻炒均匀即可出锅了。
