红豆桃花酥
简单
4人份
配方中，也可以用5g低筋面粉替换成5g的红曲粉，但红曲粉做出来的颜色没有那么漂亮。 图片来源网络，配方已修改，供分享参考
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 1个蛋黄
- 400克豆沙
- 55克油
- 60克水
- 60克油
- 油皮
- 油酥
- 适量红丝绒色素
- 适量黑芝麻
- 馅料
调味料
- 30克糖
谷物
- 刷面
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所以水皮用料混合，揉光滑，如果感觉揉起来粘手，可以带一次性手套揉面，揉好后松弛半个小时！所有油酥用料混合拌均匀，保鲜膜密封备用！（这一步忘记拍照啦）松弛好后，水皮面和油酥面等分成10分，揉成圆球！
2
将油酥面团包进水皮里，包的时候手法同包包包子一样，不要把皮捏的太薄，容易擀皮时把油酥爆出！包好会压扁松弛15分钟！
3
松弛好的面团擀成长条状，然后从一头卷起，松弛15分钟！松弛好后收口朝上，压扁，再次擀成长条状，然后卷起，重复一次，不嫌麻烦的可以重复擀开、卷起，松弛三次，这样成品酥皮效果更好！
4
等到面卷松弛好了，收口朝上，两头往中间对捏，压扁，擀成圆片，有折痕的一面向上，放上馅料，包好！
5
这一步忘记拍照，所以手动画图，包好的饼轻轻压扁，用锋利的小刀均分切五刀，记住留出花的中心位置，不要切断，这样就得到五个花瓣，如图，每个花瓣的两边向中间对捏，（比如：1和2两个点捏一起）一个花瓣就捏好了！
6
捏好如图
7
五个花瓣都捏好后，用叉子按上压痕做装饰，让花朵更生动！
8
全部做好后，刷上蛋黄液，重复刷两遍，中间花心位置放上芝麻装饰！烤箱预热，上下火，放中层，160度左右，25分钟！根据自己的烤箱脾气调整温度和时间！
9
成品图（圆的饼是同样的饼皮，顺手包了肉松馅的肉松饼）
10
成品图！
11
成品图！
