鲜魔芋豆腐

简单 4人份

魔芋全身有毒，解毒乃碱，还有醋和姜。新鲜魔芋不能直接使用，一定要做成豆腐。但魔芋又是很好的食物，魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。爱吃粉丝粉皮的宝宝很多，宝妈们会担心粉丝里的铅，那么自制绿豆凉风和魔芋豆腐，是不错选择，简单好吃。