宝宝辅食酸奶溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 13克奶粉
- 13克酸奶
- 1个蛋清
- 3-10克（可不放）糖粉
- 3滴柠檬汁
- 6克玉米淀粉
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作
2
1.两个无油无水的钢盆，一个打发蛋清，一个混合酸奶等
3
2.白糖称重5克
4
3.烤箱120度预热
5
4.鸡蛋提前冷藏
6
称出30克老酸奶，一定要非常稠的那种，否则蛋清混合的时候就太稀了，还会消泡，我用的是简爱无糖酸奶
7
把20克奶粉，10克玉米淀粉过筛到酸奶盆里，充分搅拌均匀到无颗粒感，一旁备用
8
冰箱取出鸡蛋，蛋清分离，一定不能有一丁点蛋黄，否则蛋清就打发不起来了
9
这步比较关键，蛋清先打发到大鱼眼状加入1/3白糖，继续打发，5克白糖分3 次加入，直到打发到干性发泡，刀头提起有硬硬小三角，我忘记拍图了，回头补上
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加糖这步真的很关键，但是最少能加多少，我还没有做进一步研究，待我慢慢研究
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先讲1/3酸奶糊倒入蛋清里，再将蛋清糊全部倒入酸奶，混合均匀，倒入裱花嘴里
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开始挤，我这个量大烤盘能放满两个，其实也没多少，一定不能贪心一次做多点，烤箱不够放你就等着浪费扔掉吧，那稀得能流出水来
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烤箱120度预热
14
烤箱设置100度1小时，这个根据自己家烤箱脾气来定，也可以90度1小时观察一下
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一定要烤透，否则没一会就软了，好像受潮似得
