零失败的阿胶糕
简单
4人份
阿胶，是老祖宗传下来的最好的保健品。补充胶原蛋白、氨基酸、美容养颜、提高身体抵抗力。它的滋补养颜效果十分显著，能通过补血养血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健。阿胶，历代均被作为女性美容养颜的佳品。元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”可见阿胶养颜美容之神奇功效。
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食材清单
其他
- 250g黄冰糖
- 300g宁夏枸杞
- 500g阿胶
- 600g熟芝麻
- 600g红枣
- 600g纸皮核桃仁
- 两瓶黄酒
- 若干平阴玫瑰花瓣
- 若干桂花
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先阿胶块用纱布包起来敲碎，放进干净的容器里或者直接倒入熬制阿胶的砂锅里，倒入黄酒盖上保鲜膜密封好，浸泡48小时充分烊化，夏天放进冰箱冷藏，好的阿胶块浸泡后表面会出现一层白色的豆油，像一幅水墨画一样，48小时后阿胶会像果冻样，小火煮十分钟会完全融化
2
烊化阿胶的同时提前将大枣洗净沥干水份，阿胶泡好后开始准备辅料，大枣剪成条，芝麻淘洗干净小火炒香，核桃剥开后小火炒香或者烤箱200度烤五六分钟，枸杞选用免洗的，冰糖敲成小块即可
3
倒入冰糖大火煮开转小火，切记药不停的搅拌，煮至冒泡后离挂旗不远了，再继续煮20分钟左右就挂旗了（提起铲子成倒三角状态）就可以添加辅料了，转特别小的火依次加入红枣，核桃，桂圆，枸杞，每次加入都要搅拌，最后分次加入黑芝麻快速搅拌均匀，倒入提前铺好油纸的模具里，表面在铺一层油纸，趁热压平，好的阿胶拉丝特别多（阿胶糕冷却后不会呈现拉丝状态哈）
4
待阿胶糕冷却后脱模撕去油纸，封上保鲜膜凝固一晚再切条切片，然后裹入糯米纸打上包装很完美，外出带着很方便，无添加的阿胶糕预热会融，所以最好不要真空
5
半斤阿胶块可以出2.7斤的阿胶糕，每天一到两片满足味蕾的同时营养又健康
