核桃葡萄干奶酪磅蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克黄油
- 150克奶油奶酪
- 15克朗姆酒
- 160克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 40克杏仁粉
- 50克核桃仁
- 50克葡萄干
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前期准备:核桃仁要买原味的，就是不要那种盐焗的，我买的是生核桃仁，需要进烤箱180度烤5分钟后切碎
2
葡萄干和朗姆酒提前半小时混合，让葡萄干充分浸润朗姆酒的香气
3
剪出和模具匹配的油纸，油纸背面涂一些玉米油和模具粘好
4
鸡蛋提前拿出来回温到和手心一样的温度
5
预热烤箱170度
6
分别称量奶油奶酪和黄油，黄油室温软化
7
奶油奶酪隔水软化到如图中的十分顺滑的状态
8
在奶油奶酪中加入软化的黄油，中低速搅打到二者完全融合
9
加入糖
10
搅打至糖融化，颜色发白的状态
11
加入鸡蛋继续搅打至完全混合
12
这个状态就是最后搅打的状态
13
分别筛入低筋粉、泡打粉、杏仁粉，用刮刀切拌均匀
14
再放入葡萄干和核桃仁碎，搅拌均匀
15
把面糊倒入模具，整理成两边高中间矮的状态，进烤箱烤35-40分钟
16
出炉啦，趁热撕开油纸，等晾凉到稍高于手温的时候用保鲜膜裹好放入冰箱即可
