茄子猪肉水饺
简单
4人份
用茄子包水饺，还是姥爷教我做的。 姥爷家离卧虎山水库比较近，水源好。 菜园里种了多种蔬菜：嫩绿的小白菜、油菜、韭菜…… 拿上一把剪子，挎上个小竹篮儿。和姥爷一块儿去菜园摘茄子。 回家后，去街上称上一块儿肉，包上一小盖垫茄子水饺，美美的吃上一盘儿流油儿的茄子水饺，是我儿时印象最深的记忆…… 炼油，吃油渣，也是儿时盼望己久的美食。
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 1个鸡蛋
- 2勺料酒
- 3个茄子
- 5勺味极鲜
- 适量五香粉
- 适量水
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 6克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净切长条入蒸锅蒸五分熟，去皮放凉备用。
2
猪肉剁成肉馅，葱、姜切末放入盆内。加入酱油、盐搅拌均匀。
3
茄子切碎加入肉馅中搅拌一下。
4
锅里倒入植物油和干花椒烧制成花椒油，放凉后倒入馅料中拌匀。
5
包饺子煮熟开吃。
