半圆&三角奶酪吐司
简单
4人份
继续异形吐司，脱模膏最近用的好快，估计不久又要重新做了😂 配方是新考社的吐司模两个的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 145克水
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 300克高筋粉（老祖槐100克，金像200克）
- 39克奶油奶酪
- 3克干酵母
- 50克蔓越梅干
- 65克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全，加入蔓越梅揉均匀。在28度左右的环境进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
2
基础发酵完成，将面团分两分，三角的少60克左右。(我这次相差30克，半圆的面团有点少了)
3
两个面团分别滚圆，松弛15分钟
4
将面团擀开成长椭圆形。
5
卷起。
6
捏紧收口处，收口向上放入模具。
7
刚才是三角的，这个是半圆的，分别放入模具。
8
模具记得事先抹脱模膏，或者抹油撒粉。
9
在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右，我发了40分钟。三角的先发好，所以先烤，入预热170度烤箱烤35分钟，略微有点缩腰，下次可以下半程提高10度烤。
10
半圆的烤了38分钟。(前面20分钟170度，后面18分钟180度烤的)
11
出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
12
呃巧克力挤得太丑了
