脆梅
简单
4人份
酸酸甜甜，入口会咔嚓咔嚓响的脆梅是小时候最爱吃的零食，现在外面卖的脆梅看着很绿是用色素染的，吃着很甜但完全没有梅子味，所以前年开始就自己找方子做脆梅，有时候成功有时候失败，因为网上方子太多，有时候又偷懒省了步骤，今年做了2次脆梅都很好吃，所以把方子记下来，以后每年都可以用了。
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食材清单
其他
- 1000克糖
- 1100克青梅
- 200克盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青梅摘回来后，去蒂，然后清水把梅子洗干净，凉干些。然后用尖东西扎洞（这样漂亮），我扎的后面实在费劲，用刀拍。看上去小点点的用牙签扎的梅子，刀拍比较裂。然后，放盐在大盆里使劲搓（俗成杀青），全部均匀后，放罐子里面密封。
2
等1-2天后，全部倒出来，放清水里面泡，每隔2-3小时重新换水，得一天左右。或者直接流动水（不用换水）这样比较费自来水，我是隔夜7-8点倒出来泡水，睡前换次水。第二天起来换水，再隔两三小时换次,可以试下咬起来没那么青涩就可以，全部捞起来。
3
太阳底下晒干下。
4
准备罐子，第一次（重点:糖分三次放）一层糖一层梅子，放好后密封。（亲们怕梅子发白，直接密封冰箱保鲜）
5
三天后，第二次罐里糖水倒掉，梅子倒出来，再一层糖一层梅子，放好密封。（我是直接拿个干净盆子，倒出来后沥干下糖水再抛糖，再放罐子密封。）第三次，方法也一样。
6
这是第二次放糖泡出来脆梅子，已经很好吃啦！又脆又甜，懒朋友可以不用第三次放糖了。第一次做得话最好别偷懒。当然，我偷吃了不少啦😂😂
7
祝亲们一次成功！
