蝴蝶螺片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黑芝麻
- 150克鸡胸脯肉
- 20克料酒
- 20克植物油
- 250克海螺
- 2克味精
- 30克火腿
- 50克发菜
- 75克肥膘肉
肉类
- 300克鸡蛋
蔬菜
- 20克姜
- 30克大葱
调味料
- 3克盐
豆制品
- 豌豆10克淀粉
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海螺蒸横放，先切一小平面放稳，然后圆体向上切0。2厘米的夹刀片，共12片；葱姜洗净捣碎用料酒10克加水适量取汁，即成葱姜水；鸡肉剁成泥蓉状；取鸡蛋100克摊成蛋皮切成细丝；火腿也切成细丝2。鸡蓉加葱姜水、肥肉膘、鸡蛋等调料调匀成馅，分做几个长圆形的蝴蝶身子，用发菜、蛋皮丝、火腿丝镶丝镶嵌蝶身上的花纹，黑芝麻做眼，放大圆盘一周，入笼蒸熟3。勺中加高汤、盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在蝴蝶上，中央放一朵牡丹花点缀即成
