紫薯贝壳馒头
造型馒头不仅色彩缤纷煞是好看，而且因为加入了其他食材，营养和口味都比大白馒头更加香甜诱人。不过要做出好看又稳定的造型，除了需要一定的技巧以外，怎么把复杂造型简单化，提高成功率，也是动手前需要考虑清楚的。今天分享的这道贝壳馒头，不需要特殊的技巧，简单几步就能做出完美的造型，新手也可以轻松完成咯~ 漂亮的颜色和讨巧的造型，一定能讨得了小朋友的欢心~
食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 110g中筋面粉
- 1g酵母
- 3g植物油
- 60g牛奶
- 75g紫薯
- 白面团：
- 紫薯面团：
肉类
- 65g牛奶
调味品
- 5g细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、紫薯切块，放入蒸锅，蒸20分钟。之后趁热压成紫薯泥，凉晾。
2、紫薯面团和白色面团，分别和面揉成2个光滑的面团。其中油和糖也可以不加，酵母的量，现在是冬天，我们按照面粉和干酵母100:1的比例加，更容易发酵，夏天可以适当减少。
3、揉好的面团，无需发酵，分别擀开成2个差不多大小的面片。薄厚也大约5毫米左右厚度。
4、把2个面片叠加起来，再2面分别擀几下，让面片变得更大一些，也让面片贴合得更紧。2片叠加的厚度，大约擀到约5毫米厚就可以了。
5、之后把大的面片卷起来，卷的时候要紧实一些，卷好之后，可以再搓一搓。让面团贴合得更好。之后，切成宽度大约1.5-2厘米的小面卷。
6、取一个小面卷，卷朝上，用擀面杖擀成圆片，厚度大约4毫米，再用带花边的饺子压模。
7、压出圆形的小圆片，如果没有这个模具的话，也可以不用，直接用之前那步擀好的圆面片来操作。
8、用小的刮板背，或者刀背，压出条痕，主要不要切断，只要压如图所示的部分就可以了，另外没有压的作为底部。
9、用筷子，夹到大约是圆片的外围中间，稍微用力。
10、把面团夹到一起，就形成了一个贝壳的形状了。这个力度也需要掌握好，不要太大力，把面团夹断。
11、2片一折，就形成了一个小贝壳了，把豆沙搓成小圆形的球，放到折的2片面团中间。或者把刚才切下来的边，搓成小圆球，放到中间。这样做的目的是让贝壳更加的饱满。
12、所有的都这制作，剩余的一些面团可以做成小的贝壳，做法和大的一样。放到蒸盘上。
13、放到温暖的地方，发酵大大约1.5倍大，冬天室温低的话，我们可以在蒸锅中放入一些热水，营造一个温暖的环境，把蒸笼到蒸锅发酵。
14、我用的是蒸烤箱，蒸大约18分钟即可，如果用蒸锅的话，冷水上锅，蒸18分钟，闷3-5分钟。
15、结束后，拿出，漂亮的紫薯贝壳馒头就制作完成了。
是不是很可爱，颜值也很高呢，尤其是家中有小朋友的，一定喜欢吃。
成品
成品
