在家做羊肉烩面（从汤到面）
简单
4人份
烩面是河南的一道传统美食，尤其适合冬天吃，很滋补～无论是牛肉还是羊肉的都很好吃的哦！
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食材清单
其他
- 200克面粉
- 适量木耳
- 适量海带丝
肉类
- 200克羊肉（羊肉片/牛肉片）
- 500克羊骨
蔬菜
- 1张豆腐皮
- 1把绿叶蔬菜（菠菜/油菜）
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在开始之前首先要炖羊汤。羊骨泡去血水，冷水下锅，放花椒，料酒，葱姜焯水，另起一锅水，放葱，姜，八角，干山楂和焯过水的羊骨，炖至汤发白，放盐调味备用。我炖汤的时候放了白萝卜是因为喜欢吃，忽视它。如果准备的是羊肉，也可以一起炖煮。
2
面粉加一点盐揉成光滑的面团，要揉的稍微软一点，是那种很容易揉的动但是不粘手的状态，盖上醒十分钟
3
把面全部切成长方形的面剂子
4
擀开成长方形的厚片，在中间用筷子压一条印，方便拽面
5
找一个干净的盘子，盘子上刷油，在面片两面抹油，这一步是为了让面更有延展性。盖上保鲜膜，在冰箱冷藏醒发一小时以上。如果是早上吃可以前一天晚上做好，隔夜醒发一夜。
6
继续准备配菜，千张和海带切丝，把配菜烫熟。如果准备的是牛羊肉片也烫熟。如果准备的是羊肉，跟羊汤一起炖熟。
7
起锅烧水，水开拽面。先拉着两头把面片拉长，然后从中间用筷子按的痕迹迅速撕开即可。开锅点一次水就可以了
8
绿叶菜一起下锅烫熟。我放了菠菜和油菜
9
面条捞出过凉水，然后把配菜摆到面上面，浇上炖好的羊汤即可。
10
美味的羊肉烩面～
