65度汤种肉松面包
对肉松面包，可以说是爱到骨子里，这个汤种做出来的面包会比直接法做出来的面包软哟，放到第二天都不会硬，如果没有时间做中种和波兰种，就试试这个汤种法面包吧，肯定会有惊喜！
食材清单
其他
- 100克水
- 20克高筋面粉
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 50克全蛋液
- 50克水
- 6克酵母
- 90克牛奶
- 汤种：
- 面团：
肉类
- 适量肉松
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先煮汤种：100g水和20g面粉混合均匀，小火煮到65到70度左右关火，煮的时候要不停的搅拌，以免糊锅。煮好以后放凉加入主面团！
如果没有温度计的小伙伴可以煮到刚好成糊状就关火，这个状态也差不多是70度左右。
除黄油以外的所有材料才加入和面缸，开始揉面。用手揉的小伙伴，直接上手👋。^_^
揉到扩展阶段加入黄油，再揉至完全扩展。
揉好以后进行一发。我是放烤箱里面发酵的。烤箱发酵拿不准温度的小伙伴们，可以买一个温湿计，某宝有卖十来块钱一个，可以测发酵时的温度和湿度。
整形这一步，可以随便整成你喜欢的样子。这个整形的样子我是参照了啊呜老师的。
把面团分成5块，松弛大概15分钟，然后擀成长方形，先挤上一点沙拉酱，然后撒上肉松，四周边缘不要挤沙拉酱。然后卷起来放入模具中。
放入烤箱进行二发。里面放一杯在冒气的热水。如果温度计上的温度超过了38度，就把烤箱发酵功能给关了。中途可以把烤盘拿出来换一下位置，可以缓解一下发酵不均的问题。
预热烤箱10分钟，上下火180度。
烘烤20分钟。
中层烤7分钟，然后放到中下层再烤13分钟。
烤箱小了呀，中层久了上色就深了，我这个就是。哈哈哈哈哈
我拖地去了，忘记拿出来颠一下盘。
😾😾宝宝要换大烤箱。
出炉啦，撒花🎉。
如果没有模具，整成这个样子也行啊！做了一个宝宝最喜欢吃的肉松火腿香饼面包～已经被他消灭完了！
真的是炒鸡软的汤种，突然感觉最近烤箱不太给力了，上色太不均匀了……哎……
这个是出炉就刷了黄油的。很亮吧！哈哈哈哈哈
轻轻一拿就是一个坑。
