红焖香槟鸭

简单 4人份
红焖香槟鸭
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食材清单

其他
  • 陈皮
  • 小茴香
  • 桂皮
  • 生抽
  • 白鸭块儿
  • 老抽
  • 花椒
  • 蒜
  • 香叶
  • 香槟
蔬菜类
  • 姜
  • 葱
调味料
  • 冰糖
  • 食盐

营养成分

热量

450.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

9.0 克

糖

4.0 克

钠

896.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将新鲜鸭块儿放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒

步骤 1
2

水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去

步骤 2
3

将煮好的鸭块儿晾干，待用

步骤 3
4

开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香

步骤 4
5

接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化

步骤 5
6

待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的鸭肉，翻炒

步骤 6
7

大火翻炒到鸭块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟

步骤 7
8

开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色

步骤 8
9

将煮开的开水倒入锅内，盖锅鸭肉

步骤 9
10

水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时

步骤 10
11

在1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味

步骤 11
12

继续盖上锅盖，用小火焖40分钟

步骤 12
13

再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干。（依个人口味而定）

步骤 13
14

汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦

步骤 14

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