红焖香槟鸭
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 陈皮
- 小茴香
- 桂皮
- 生抽
- 白鸭块儿
- 老抽
- 花椒
- 蒜
- 香叶
- 香槟
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 食盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜鸭块儿放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒
2
水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去
3
将煮好的鸭块儿晾干，待用
4
开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香
5
接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化
6
待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的鸭肉，翻炒
7
大火翻炒到鸭块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟
8
开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色
9
将煮开的开水倒入锅内，盖锅鸭肉
10
水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时
11
在1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味
12
继续盖上锅盖，用小火焖40分钟
13
再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干。（依个人口味而定）
14
汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦
