核桃葡萄干杂粮吐司

简单 4人份

这种低糖低油类的面包，搅拌的时间和速度都比较短，主要依靠面团发酵的时间来使面团发酵成熟。面粉中的淀粉质可以充分的吸收水分，烘烤时面包中的水份也会有所增加，从而会有这种外表硬挺薄脆，内里柔软有嚼劲的口感。尽管外表貌不惊人，初尝的人也不太能欣赏这种寡淡又硬实的口感。其实细细品尝，慢慢的你也会爱上它，因为做面包使用的高筋面粉，面粉的筋度更高，烤好之后内里的气孔更大。当中浓郁的麦香实配合有嚼劲的口感，口感也是很惊艳的，还有些发酵后的淡淡的酸味。