四川粉蒸肉
简单
4人份
粉蒸肉，在四川很多大型宴席上都有。 百菜百味家家户户的味道都不一样，但都是一样的香。现在很多人买蒸肉粉来蒸，那个很方便。 但我觉得自己打的米粉更香，更安全😊。 盘子底放红薯可以吸油，也可以解腻。 换成土豆也是可以的。 (这道菜也是我给我爷爷👴打电话，老人家用微信一个字一个字打好发给我.我现学现卖的)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个配料:红薯
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1小勺醪糟水(甜酒酿)
- 1小块红腐乳
- 200克大米
- 2个八角
- 50克糯米
- 5个干辣椒
- 米粉料:
- 腌肉料:
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱
调味品
- 1小勺甜面酱
- 一点点胡椒粉
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗干净切条状
2
放姜片，料酒腌制一下
3
米粉总量为一袋用一斤肉，我做的一半的量，刚好够家人吃一顿还有剩余
4
米粉拌入腌制好的五花肉条中
5
可以适量加一点豆腐乳，味道更好，没有也可以不加，改为少量盐，喜欢辣味的可以加入用油炒过煸香的豆瓣酱
6
搅拌均匀，如果觉得太干可以加点油，我做的蒸肉因为是五花肉，自己在蒸的过程中就有出油，所以我没加油，吃平淡点
7
不锈钢碗用切块的红薯垫底，或者改为土豆或者南瓜都可以，可以吸收出油，吃起来也好吃
8
红薯块上面铺均匀腌制好的五花肉
9
上火蒸制四十分钟，为了节约气我用了高压电饭锅的肉模式，很方便
10
做好的成品，味道好
