纯素爆炒“肥肠”
简单
4人份
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
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食材清单
其他
- 1根杏鲍菇
- 200g水
- 20g香油
- 2个红辣椒
- 30g辣豆瓣酱
- 35g素蚝油
- 3条面筋肠
- 适量青红椒
调味品
- 10g酱油
- 20g番茄酱
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面筋肠3条，斜切成大约厚1.5厘米的块，将切好的面肠反折
2
杏鲍菇1条洗净，先将菇头切下，切滚刀块，菇身切对半，再切成薄片，然后切桂花刀
3
菇片切成桂花刀后再对半切小
4
青红椒切成条状，小辣椒去籽，切对半
5
锅中放油，油热倒入面肠蠕动
6
炸至两面金黄，捞出沥干油备用
7
同样将杏鲍菇片倒入油锅，炸至金黄色捞出沥干油备用
8
炒锅倒入20克香油，下入30克辣豆瓣酱
9
20克番茄酱，搅匀，炒香，下入200克水，煮滚后加入素蚝油35克、酱油10克，糖15克
10
煮沸后加入炸过的面肠和杏鲍菇片搅拌均匀
11
酱汁烧到浓稠时，下入青红椒和辣椒炒匀
12
拌炒收汁后即可装盘。这盘颜值相当、美味可口、营养健康的素炒肥肠就做好了，非常下饭哦😋😋
