马卡龙（意式免晾皮法）

简单 4人份

马卡龙一直是我最爱的小甜点，素有“少女的酥胸”美称，那迷人的蕾丝裙边也一直是让众多马卡龙忠粉们欲罢不能。当然在制作马卡龙的道路上，我也像很多热衷制作马卡龙的发烧友一样，经历了无数次的失败和挫折，但凭着对马卡龙的一腔热爱，终于在一次次失败后取得成功。网上会有很多关于制作意式马卡龙的配方比列，而以下配方是我个人在根据法国甜点大师Pierre Herme的原配方基础上，自行设定的比列。此配方量可制作12枚左右的马卡龙，适合小成本制作，而且此配方经众多吃货品尝后一直认为入口不甜腻。