无法抗拒的美味—抹茶红豆千层蛋糕

近些年来，由于lady M的品牌效应，千层蛋糕成为甜点界的宠儿，层层叠叠的饼皮搭配各式馅料。看似繁琐复杂，实际上只要有足够的耐心，每个人都可以制作出属于自己的千层风味。 关于饼皮厚度方便，其实因人而异吧。只要不是太厚的过分，我觉得都是可以接受的。其实个人不推荐那种薄的像手套膜一样的程度，因为太薄反而失去了饼皮本该有的Q弹口感。拿起不易破，提起可透光，我觉得这是比较适合的厚度。 制作中的面糊冷藏静置步骤，不建议省略。经过冷藏静置的面糊可以使面筋充分松弛，并且面糊质地会更加浓稠顺滑，可以提升饼皮的口感。 · 抹茶粉替换为低筋面粉就可以用来制作原味饼皮。 · 食谱制作的是6寸量，可制作大概28张直径18cm的饼皮。