酱爆肥肠
简单
4人份
好吧..我承认.. 我是重口味的人. 超级愛吃肥肠好么.. 我爸说.外面的肥肠都洗不干净的. 每次他会买一只猪的回来自己慢慢洗. 然后各种吃法.. 爆炒.是必须的！！！
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食材清单
其他
- 200克蒜苗
- 一个红泡椒
- 一根熟肥肠
- 三瓣大蒜
- 少许鸡精
- 适量啤酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 一小块生姜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大肠先用盐搓揉片刻；
2
锅里加水烧开，放入大肠，加姜，蒜，八角，桂皮，香叶，加白酒烧开；
3
转小火烧60-90分钟，至大肠可用筷子轻松戳穿即可捞出晾凉，这里主要是将先大肠烧酥，否则后面较难处理。
4
大肠切段，另外将彩椒（也可用青椒），洋葱切块。
5
锅内倒入食用油，五成热，下大肠，表面炸酥脆捞出；
6
待油七成热，再复炸一次，捞出沥油。
7
锅内留少许油，中大火，加入彩椒，洋葱爆炒。
8
加入大肠，继续翻炒。
9
加入老抽（或红烧酱油），生抽，冰糖，继续翻炒片刻，再倒入一罐啤酒。
10
大火烧开后，转小火烧15-20分钟。
11
转大火收汁。
12
美味出锅啦！
