巧克力面包卷
简单
4人份
很好吃的一款面包，也可以换算成天然酵种法来做，应该会更好吃，等我有空做了再写天然酵种版的配方，其实直接法面包体就很绵软了，这个面包好吃的关键是裹入巧克力馅，口感不输于巧克力大理石面包，做法却简单很多，不管是用萨瓦林还是普通8寸或9寸圆模或者烟囱模应该都可以做。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #裹入巧克力馅#
- 16克奶粉(可选)
- 180克牛奶
- 18克黄油
- 25克黄油
- 300克高筋粉(王后日式吐司粉)
- 3克干酵母
- 85克巧克力
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油后盐法揉至扩展阶段，温暖处发酵至两倍大。
2
分成十小份，滚圆松弛十分钟，擀成椭圆面皮，最开始擀的太圆，卷起后不够长。后面几个刻意擀长一些，最后塑形方便
3
涂抹巧克力酱后用小刀或披萨刀划成细条，两头不切断。
4
从斜角开始卷，卷成长条。这是发现自己太黑心涂了太多酱料，不但卷的时候满手都是，最后烤制时也融化了。所以巧克力酱薄薄一层就好
5
双手抓住面团两头，从反方向拧紧，然后接头交叉成花环状，接头藏在下面。之前提到的要擀长，这样面团就有足够的长度，不然容易两头因发酵膨胀跑出来，样子就不好了。
6
然后进行二次发酵，手按面团缓慢回弹就可以烤了
7
预热烤箱，刷牛奶，撒燕麦，180度20分钟。
